วิชาการงาน เรื่อง ตะโก้เผือก

ส่วนผสม

#ตัวตะโก้#

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

แป้งมัน 1/4 ถ้วย

เผือกหั่นเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย

น้ำเปล่า 4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 150 กรัม

เกลือป่นนิดหน่อย

#หน้าตะโก้#

หัวกะทิ 1 ถ้วย

หางกะทิหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช.ช.

น้ำตาลทราย 1 ช.ช.

แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

แป้งมัน 1 ช.ต

ขั้นตอน

เผือกหั่นเต๋านำไปนึ่งให้สุก หรือจะต้มโดยใช้น้ำน้อยๆก็ได้ครับ

ผสมส่วนของตัวตะโก้ให้เข้ากัน แล้วใส่เผือกลงไป

นำไปกวนไฟอ่อนถึงปานกลาง

แล้วกวนจนสุก

ตักหยอดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

หรือจะใส่กระทงใบเตยก็หอมดีครับ

ทำหน้าตะโก้ด้วยการผสมส่วนของหน้ากะทิให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน กวนไปทางเดียวกันจนข้นสุกแล้วตักราดลงบนตัวตะโก้ได้เลย

แต่งหน้าด้วยเผือกชิ้นเล็กๆสักหน่อย